Você comeria insetos no almoço?
O programa vem sendo
desenvolvido pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação
(FAO, em inglês). Hoje existem 900 espécies de insetos conhecidos que são
comestíveis. Hoje, estima-se que dois bilhões de pessoas já incluam insetos em
suas refeições diárias no mundo, normalmente por hábito cultural. Com o
programa de incentivo, a quantidade deveria crescer mais.
Isso porque boa parte dos insetos são bem
nutritivos, em sua grande maioria ricos em proteínas. Como eles se reproduzem
rapidamente, a quantidade de alimento nunca seria problema, e o cativeiro de
insetos é bem mais simples, barato e ecológico do que de mamíferos ou peixes,
por exemplo. Em média, são necessários 2kg de ração para produzir 1kg de
alimento, contra a proporção de 8kg de ração para 1kg de carne bovina. Além da
óbvia refeição inteira, grande parte deles não perdem muitos nutrientes quando
transformados em pó, aumentando a variedade de formas de se consumir o
alimento.
Eles também podem ser usado para
complementar outras refeições, como corante para alimentos ou tempero. Além
disso, em muitos países os insetos fazem parte da medicina tradicional, assim
como programas para combater desnutrição infantil.
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