Um chocolate criado com metade da gordura
A iguaria foi criada na
universidade de Warwick. Cientistas britânicos conseguiram encontrar uma forma
de substituir a gordura do leite e a manteiga de cacau por suco de laranja e
cranberry, mantendo a mesma texturado chocolate tradicional.
Em adesão aos sucos, foi colocado uma
substância chamada Polimorfo V, que não possui gordura e ajuda a manter a
consistência sólida e brilhante do doce. A única alteração é um leve gosto de
fruta, quase imperceptível e muito sobreposto pelo gosto do chocolate.
Ainda assim o
gosto de fruta é facilmente camuflado. Basta acrescentar um pouco de água e uma
leve quantidade de vitamina C que o gosto de laranja ou cranberry some. A
fórmula funciona em chocolate branco, meio amargo e ao leite, atendendo a todos
os tipos de paladar.
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